枸橼酸钠
中文名称二水合柠檬酸钠
中文同义词2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;棕檬酸无水;枸橼酸纳(柠檬酸钠);柠檬酸三钠盐二水合物(99%);枸橼酸钠二水合物;柠檬酸三钠二水合物;柠檬酸三钠,二水;柠檬酸三钠盐二水
英文名称Trisodiumcitratedihydrate
英文同义词ANTI-BABOONIGM,BIOTIN;BETA-HYDROXY-TRICARBOXYLICACIDMONOHYDRATE;HYDROXYTRICARBALLYLICACIDMONOHYDRATE;CITRICACIDNA3-SALT2H2O;CITRICACIDH2O;CITRICACIDTRISODIUMSALTDIHYDRATE;CITRICACID,3NA,DIHYDRATE;CITRICACID-1-HYDRATE
CAS号6132-04-3
分子式C6H9Na3O9
分子量294.1
EINECS号612-118-5
化学性质:
无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,有清凉咸味。无熔点,相对密度1.857。常温时在空气中稳定,加热至150℃时失去结晶水,继续加热则分解。不溶于乙醇,易溶于水,5%的水溶液pH值为7.6~8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg,ADI不需特殊规定(FAOWHO,1994)。
用途:
作Ph调节剂和乳化增强剂,用于果酱、糖果、果冻和冰淇淋等;与柠檬酸配合有缓和酸味的作用;还有络合金属离子的作用。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用,用作食品添加剂,电镀工业用络合剂、缓冲剂,医药工业用于制造抗血凝药,轻工业用作洗涤剂的助剂等.
厂家说明:
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