聚赖氨酸盐酸盐 CAS号：25988-63-0

聚赖氨酸盐酸盐

中文名称：多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐

中文同义词：聚二胺基己酸溴化氫;多聚赖氨酸;多聚-L-赖氨酸(15-30万);多聚-L-赖氨酸(7-15万);多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐;聚-L-赖氨酸溴化氢;多聚L-赖氨酸(分子量:3-7万);聚赖氨酸盐酸盐

英文名称：Poly(L-lysinehydrobromide)

英文同义词：POLY-L-LYSINEHYDROBROMIDE;POLY-L-LYSINEHYDROBROMIDE10'000-20'000

CAS号：25988-63-0

分子式：C6H14N2O2

分子量：146.19

EINECS号：246-168-0

用途：

抗氧化剂，螯合剂，防腐剂应用多聚赖氨酸添加于食品中仅需微量就能奏效，且不会影响食品口味感，可做食品的天然保存剂。它天然安全，符合消费者的健康需求。在日本已经得到广泛应用。多聚赖氨酸应用于糕点、面包食品中，能有效的抑制耐热性芽孢杆菌的增殖，延长保存期;应用于低糖低热量食品，如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等，可改善其保存性;在低温软罐头食品中加微量ε-多聚赖氨酸可防止杀菌后产生异味;在冷藏食品中添加多聚赖氨酸能起到保证质量的效果。多聚赖氨酸作为抑菌剂在食品中使用时，通常与其它物质配合使用，以达到增效和经济的目的。

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