苯甲酸 CAS号:65-85-0 鳞片状或针状结晶

苯甲酸

中文名称:苯甲酸

中文同义词:苯甲酸;安息香酸;安息酸;苯酸,ACS;苯甲酸,ACS,99.5%MIN;精品苯甲酸;苯甲酸(区域精制法精制,熔段数:20);苯甲酸,99%

英文名称:Benzoicacid

英文同义词:210;a1(acid);Acidebenzoique;BenzoicaBenzoicacidcid;MefenamicAcidImpurityD;Benzylacid;SSBenzoicAcid;GlycopyrroniumBromideEPImpurityD

CAS号:65-85-0

分子式:C7H6O2

分子量:122.12

EINECS号:200-618-2

化学性质:鳞片状或针状结晶。具有苯或甲醛的气味。微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。

用途:苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的最适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，最大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，最大使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。

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