无水醋酸钠

无水醋酸钠（Anhydrous sodium acetate）是一种有机化合物，化学式为 CH₃COONa（或简写为 NaOAc），是醋酸钠的无水形式（不含结晶水）。以下是关于它的详细介绍：

1. 基本性质

外观：白色结晶性粉末或颗粒。

溶解性：易溶于水（溶解度随温度升高显著增大，20℃时约119 g/100 mL），溶于乙醇。

pH：水溶液呈弱碱性（因醋酸根离子水解生成少量OH⁻）。

熔点：约324℃（分解）。

吸湿性：无水醋酸钠易吸收空气中的水分，可能逐渐形成三水合醋酸钠（CH₃COONa·3H₂O）。

主要用途

缓冲剂：用于调节pH，常见于生物化学和分子实验（如DNA/RNA提取）。

热冰实验：过饱和醋酸钠溶液结晶时会放热，用于演示热力学现象。

工业领域：

纺织品印染中的中和剂。

橡胶工业的凝固剂。

合成其他化学品的原料（如双乙酸钠）。

食品添加剂（E262）：作为防腐剂或酸度调节剂（需符合食品级标准）