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葡萄糖酸钠是一种常见的、具有广泛用途的有机酸钠盐：
工业级的葡萄糖酸钠常用于建筑、化工等行业；
在建筑行业中，常作为水泥添加剂起减水及缓凝的作用；
在化工行业中，作为生产其他的葡萄糖酸盐、葡萄糖酸及葡萄糖酸内酯的基础原料；
在电镀、清洗剂、胶卷制造、水质处理等方面也有良好的应用；
食品级的葡萄糖酸钠常用于食品、医药行业中，在食品行业中，作为食品添加剂，起到调节味道、调节酸度、脱水、固化等作用，在医药行业中，能够调节酸碱平衡，维持细胞外渗透压。
| CAS号 | 527-07-1 | 分子式 | C6H13NaO7 |
| 分子量 | 220.15 | 熔点 | 170-175 °C |
| EINECS号 | 208-407-7 | 安全性 | 稳定 |
本品为白色或淡黄色结晶性粉末
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